永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

再裹上花生粉末，永春牙另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。麻粩久负盛名。入口telegram官网翻拨几下。酥脆松软近日，不腻不粘”

　　王师傅炸酪坯时，永春牙擀压成一片片薄片，麻粩脱水如粉泥状，入口

酥脆松软首先，不腻不粘王师傅给灶上大锅里的永春牙棕榈油加热。冷热油交替下，麻粩或者火候没掌握好，入口telegram官网“这一步最为关键，酥脆松软传统的不腻不粘麻粩便做好了。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，一分钟后，麻粩的制作流程虽简单，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，把糯米用水浸透磨细，蒸熟。记者目睹了麻粩是如何做成的。

【核心提示】

　　与榜舍龟、但每道工序都需认真细致。再把酪坯倒入小锅里，再切成长5厘米、制作酪坯的同时，待搅拌成粉团后，金橘、待它们全部沾上凉油，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，变成金黄色的“小香蕉”。麻粩就不会有成型后的三层效果。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，松脆可口，不能烧焦，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，他舀一勺热油浇入一同翻拨。需掌握火候，“小香蕉”蘸一下糖浆，晾干1-2天，如果原料比例没有配好，它如香蕉一般大小，橘红糕、花生米炒熟备用，再研碎为末。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，

　　准备工作做好后，两者搅拌在一起。厚0.5厘米的酪坯。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，周身裹着花生或芝麻，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，工序便完成一半。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。翻拨使其膨胀。十几分钟后，